Fischkopf TV
Fenchel
01.04.2016 09:29
Die Frischemerkmale eines Fenchels sind eine pralle, helle und glatte Knolle sowie ein frisches und grünes Fenchelgrün.
Für die Zubereitung zuerst Fenchelgrün und Strunkansatz abschneiden. Danach die Fasern vom Strunk Richtung Spitze abziehen.
Zum Dünsten oder Braten den Fenchel halbieren und in dicke Spalten schneiden. Für Salat den Fenchel hauchdünn schneiden. Achtung: Die Finger krümmen, um sich beim Schneiden nicht zu verletzen. Alternativ kann der Fenchel für Salat auch gewürfelt werden.
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