Der Zeitpunkt der Ernte ist entscheidend für die Qualität eines Gemüses. Denn die Pflanzen verdunsten den Tag über Wasser. Der Druck des Saftes in den Zellen sinkt folglich, und das Gemüse wird weicher - und schlechter haltbar, erklärt der Verbraucherinforma tionsdienst aid. ...weiterlesen